Produkty

Galaktozidáza sa týka triedy enzýmov, ktoré hydrolyzujú látky obsahujúce galaktozidové väzby, ako je laktóza (laktóza je disacharid vytvorený dehydratačnou kondenzáciou jednej molekuly glukózy a jednej molekuly galaktózy).Delí sa hlavne na α-galaktozidázu a β-galaktozidázu.α-galaktozidáza katalyzuje hydrolýzu α-galaktozidázových väzieb, ktoré môžu konvertovať a rozkladať antinutričné ​​faktory α-galaktozidy v krmivách a sójových potravinách a zlepšiť ich nutričný obsah.Okrem toho má enzým určité využitie aj vo farmaceutickom priemysle, pri spracovaní zahusťovadiel a papierenskom priemysle.β-galaktozidáza sa čoraz viac používa nielen v potravinárskom priemysle, ale zohráva dôležitú úlohu aj v oblastiach biotechnológie, ako je genetické inžinierstvo, enzýmové inžinierstvo, proteínové inžinierstvo atď., a začala sa široko používať v medicíne. a ďalšie oblasti.

α-galaktozidáza (α-galaktozidáza, α-gal, EC 3.2.1.22) je exoglykozidáza, ktorá katalyzuje hydrolýzu α-galaktozidových väzieb a je tiež známa ako melibiáza, pretože dokáže rozkladať melibiózu, ktorá katalyzuje hydrolýzu α-galaktozidových väzieb. dlhopisov.Táto funkcia je užitočná na zlepšenie a odstránenie antinutričných látok v krmivách a sójových potravinách.Okrem toho dokáže realizovať konverziu krvných skupín B→O v medicínskej oblasti, pripraviť univerzálnu krvnú skupinu a tiež zohrávať dôležitú úlohu v enzýmovej substitučnej terapii Fabryho choroby.Alfa-galaktozidáza môže pôsobiť aj na komplexné polysacharidy, glykoproteíny a sfingolipidy obsahujúce alfa-galaktozidové väzby.Niektoré α-galaktozidázové enzýmy majú tiež účinok transgalaktozylácie, keď je koncentrácia substrátu vysoko obohatená, čo sa môže použiť na syntézu oligosacharidov a prípravu derivátov cyklodextrínu.Vývoj neutrofilnej alebo pH stabilnej α-galaktozidázy a hľadanie mikroorganizmov alebo rastlín s vysokou produkciou enzýmov sa v posledných rokoch stali ohniskom výskumu.Mnohé termostabilné α-galaktozidázy tiež postupne pritiahli široký záujem vedcov kvôli svojim špeciálnym vlastnostiam, pričom očakávali, že ich termostabilita bude zohrávať väčšiu úlohu v priemyselných aplikáciách, ako aj ukázať širšie uplatnenie v oblasti vedy a techniky a medicíny.vyhliadky na uplatnenie.