Vitamín a Cas: 68-26-8
| Katalógové číslo | XD90451 |
| Meno Produktu | Vitamín a |
| CAS | 68-26-8 |
| Molekulový vzorec | C20H300 |
| Molekulová hmotnosť | 286,45 |
| Harmonizovaný colný kódex | 29362100 |
Špecifikácia produktu
| Vzhľad | Číra bezfarebná viskózna kvapalina |
| Skúška | 325 000 IU/g min |
| AS | <1 ppm |
| Pb | <10 str./min |
| Strata sušením | 8% max |
| Zvyšok po zapálení | <5 str./min |
| Čistota HPLC | 95 % min |
| Priemer častíc | 40 až 100 |
| Disperzia vo vode | Typ difúzie studenej vody |
Požiadavky spotrebiteľov na zdravé a funkčné potraviny v súčasnosti rýchlo rastú.Káva ako jedna z najrozšírenejších komodít predstavuje zaujímavý aspekt pre obohatenie, keďže ju denne konzumujú milióny ľudí.Cieľom tejto štúdie bolo formulovať obohatené instantné kávové prášky s cieľom odhadnúť vplyv doby skladovania, funkčných zložiek a obalového materiálu na fyzikálne a senzorické vlastnosti zmesí. Doba skladovania 6 mesiacov významne (P <0,05) ovplyvnila vlhkosť obsah zmesí, ktorý lineárne stúpal s predlžovaním doby skladovania.Ukázalo sa, že obalový materiál je dôležitou premennou ovplyvňujúcou obsah vlhkosti, veľkosť častíc, farbu a index súdržnosti.Funkčné zložky (vitamíny A a C, železo, inulín a oligofruktóza) ovplyvňovali veľkosť častíc, dispergovateľnosť, zmáčavosť a z hľadiska senzorickej analýzy stupne pre pachuť, chemickú chuť a celkovú prijateľnosť. Pridanie funkčných zložiek výrazne ovplyvnilo niektoré parametre distribúcie veľkosti častíc a rekonštitučné vlastnosti, čo spôsobuje zvýšenie času zmáčavosti a dispergovateľnosti.Okrem toho zo senzorického hľadiska ovplyvnila dochuť a chemické stupne chuti.Obalový materiál výrazne ovplyvnil vlhkosť, niektoré parametre distribúcie veľkosti častíc, farbu a index súdržnosti.© 2014 Society of Chemical Industry.
