Produkty

Na najzákladnejšej úrovni sú organické zlúčeniny zlúčeniny, ktoré obsahujú uhlík a vodík.Tieto zlúčeniny sa nazývajú organické zlúčeniny, pretože sa kedysi predpokladalo, že pochádzajú zo živých vecí, ale nie je to tak.Existujú milióny organických zlúčenín, ktoré sa vyskytujú prirodzene alebo sa dajú vyrobiť synteticky.Príkladmi organických zlúčenín sú sacharidy, tuky (lipidy), bielkoviny a nukleové kyseliny, ktoré sú základom molekúl života.Organické zlúčeniny zahŕňajú aj ropu a zemný plyn, ktoré sú hlavnými zložkami fosílnych palív.

Chemikálie sú všetky chemické zlúčeniny vyrábané chemickými procesmi v laboratóriu alebo priemyselne.Môžu to byť čisté látky alebo zmesi látok.Chemikálie sa delia na organické a anorganické chemikálie.Organická chémia zahŕňa prakticky všetky zlúčeniny obsahujúce uhlík, zatiaľ čo anorganická chémia (anorganická hmota) sa týka ostatných prvkov periodickej tabuľky a ich zlúčenín.Petrochemické látky sú dôležitou podsekciou organickej chémie.

Až v polovici 19. storočia si vedci uvedomili, že obsah uhlíka je definujúcou charakteristikou organickej zlúčeniny a hranice dvoch disciplín – organickej a anorganickej chémie – sa v súčasnosti čoraz viac stierajú.Napriek tomu je rozlíšenie stále užitočné, pretože reakčné mechanizmy a materiálové štruktúry sa v anorganickej a organickej chémii často líšia.

Organická chémia pokrýva približne 19 miliónov známych zlúčenín uhlíka, čo výrazne prevyšuje počet známych anorganických zlúčenín (asi 500 000).Je to spôsobené zvláštnou schopnosťou uhlíka vytvárať rozvetvené reťazce a kruhové štruktúry s inými atómami uhlíka.Pomenovanie organických zlúčenín je určené pravidlami Medzinárodnej únie čistej a aplikovanej chémie (IUPAC) a je uvedené v jej „Modrej knihe“.