Produkty

Polylyzín je malý prírodný homopolymér esenciálnej aminokyseliny L-lyzínu, ktorý sa vyrába bakteriálnou fermentáciou.ε-Poly-L-lyzín sa používa ako prírodný konzervant v potravinárskych výrobkoch.ε-Polylyzín patrí do skupiny katiónových polymérov.Vo vode obsahuje ε-polylyzín kladne nabitú hydrofilnú aminoskupinu .Podľa výskumu sa ε-polylyzín elektrostaticky adsorbuje na bunkový povrch baktérií, po čom nasleduje stripovanie vonkajšej membrány.To nakoniec vedie k abnormálnej distribúcii spôsobujúceho poškodenie bakteriálnej bunky.

E-polylyzín je vysokoúčinné antimikrobiálne činidlo alebo konzervačné činidlo.Vyrába sa fermentačným procesom s použitím Streptomyces albulus za aeróbnych podmienok.Má zjavnú inhibíciu na grampozitívne baktérie a gramnegatívne baktérie, kvasinky, plesne, vírusy.Okrem toho má tiež vynikajúcu bezpečnosť, preto je široko používaný ako prostriedok proti usadzovaniu.

ε-polylyzín je svetložltý prášok, silne hygroskopický, mierne horký;Ľahko rozpustný vo vode a kyseline chlorovodíkovej, nie v organických rozpúšťadlách, ako je alkohol, éter.

Funkcia

1. Epsilon-Polylysine môže výrazne inhibovať rast baktérií, kvasiniek a plesní, najmä Gram-baktérií, ktoré iní nemôžu ľahko inhibovať.

2. Ako dobrý konzervačný prostriedok je Epsilon-Polylysine charakterizovaný ako vysoko bezpečný, rozpustný vo vode, stabilný pri vysokých teplotách, široko používaný, bez vplyvu na chuť, antibakteriálny v neutrálnych alebo podkyslých podmienkach.

3. Kvôli stabilite pri vysokých teplotách môže po tepelnom spracovaní inhibovať niektoré tepelne odolné bacily a tiež niektoré nekontraktilné sifovírusy vo forme pulcov.

4. Epsilon-Polylysine môže zastaviť absorpciu tuku v tenkom čreve inhibíciou aktivít pankreatickej lipázy, takže môže byť diétnou terapiou pre obéznych pacientov.

5. Okrem toho, Epsilon-Polylysine môže byť tiež použitý v kozmetike, dezinfekčnom alebo čističi pre potravinárske stroje alebo búdy atď.