Produkty

Východiskovým bodom pre syntézu vitamínu C je selektívna oxidácia cukrovej zlúčeniny D-sorbit na L-sorbózu pomocou baktérií Acetobacter suboxidans.L-sorbóza sa potom premení na kyselinu L-askorbovú, známejšiu ako vitamín C.

Sodné, draselné a vápenaté soli kyseliny askorbovej sa nazývajú askorbáty a používajú sa ako konzervačné látky v potravinách.Aby bola kyselina askorbová rozpustná v tukoch, môže byť esterifikovaná.Estery kyseliny askorbovej a kyselín, ako je kyselina palmitová na vytvorenie askorbylpalmitátu a kyselina stearová na vytvorenie stearátu askorbovej, sa používajú ako antioxidanty v potravinách, liečivách a kozmetike.Kyselina askorbová je tiež nevyhnutná pri metabolizme niektorých aminokyselín.Pomáha chrániť bunky pred poškodením voľnými radikálmi, napomáha vstrebávaniu železa a je nevyhnutný pre mnohé metabolické procesy.

Vitamín C je známy antioxidant.Jeho účinok na tvorbu voľných radikálov pri lokálnej aplikácii na kožu pomocou krému nebol jednoznačne preukázaný.Účinnosť lokálnych aplikácií bola spochybňovaná kvôli nestabilite vitamínu C (reaguje s vodou a rozkladá sa).O niektorých formách sa hovorí, že majú lepšiu stabilitu vo vodných systémoch.Syntetické analógy, ako je askorbylfosfát horečnatý, patria medzi tie, ktoré sa považujú za účinnejšie, pretože majú tendenciu byť stabilnejšie.Pri hodnotení jeho schopnosti bojovať proti poškodeniu voľnými radikálmi vo svetle jeho synergického účinku s vitamínom E, vitamín C žiari.Keďže vitamín E reaguje s voľným radikálom, je následne poškodený voľným radikálom, s ktorým bojuje.Vitamín C prichádza na to, aby napravil poškodenie spôsobené voľnými radikálmi vo vitamíne e, čo mu umožňuje pokračovať v jeho odstraňovaní voľných radikálov.Minulé výskumy ukázali, že vysoké koncentrácie lokálne aplikovaného vitamínu C sú fotoprotektívne a vitamínový prípravok použitý v týchto štúdiách očividne odolal mydlu a vode, umývaniu alebo treniu tri dni.Aktuálnejší výskum ukázal, že vitamín C pridáva ochranu proti poškodeniu UVB v kombinácii s UVB opaľovacími chemikáliami.To by viedlo k záveru, že v kombinácii s konvenčnými opaľovacími prípravkami môže vitamín C umožniť dlhodobejšiu a širšiu ochranu pred slnkom.Opäť platí, že synergia medzi vitamínmi C a e môže priniesť ešte lepšie výsledky, pretože kombinácia oboch zjavne poskytuje veľmi dobrú ochranu pred poškodením UVB.Zdá sa však, že vitamín C je výrazne lepší ako vitamín e pri ochrane pred poškodením uVA.Ďalším záverom je, že kombinácia vitamínov C, e a opaľovacieho krému ponúka väčšiu ochranu ako súčet ochrany, ktorú poskytuje ktorákoľvek z troch zložiek pôsobiacich samostatne.Vitamín C pôsobí aj ako regulátor biosyntézy kolagénu.Je známe, že kontroluje medzibunkové koloidné látky, ako je kolagén, a keď je formulovaný do správnych vehikúl, môže mať účinok na zosvetlenie pokožky.Vitamín C údajne dokáže pomôcť telu posilniť sa proti infekčným stavom posilnením imunitného systému.Existujú určité dôkazy (hoci sa o nich diskutovalo), že vitamín C môže prechádzať vrstvami kože a podporovať hojenie tkaniva poškodeného popáleninami alebo poranením.Nachádza sa teda v mastiach na popáleniny a krémoch používaných na odreniny.Vitamín C je obľúbený aj v produktoch proti starnutiu.Súčasné štúdie naznačujú aj možné protizápalové vlastnosti.

Fyziologický antioxidant.Koenzým pre množstvo hydroxylačných reakcií;potrebné pre syntézu kolagénu.Široko distribuovaný v rastlinách a zvieratách.Nedostatočný príjem vedie k syndrómu nedostatku, ako je skorbut.Používa sa ako antimikrobiálny a antioxidant v potravinách.