Cas sukralózy: 56038-13-2
| Katalógové číslo | XD92017 |
| Meno Produktu | sukralóza |
| CAS | 56038-13-2 |
| Molekulárna formala | C12H19CI3O8 |
| Molekulová hmotnosť | 397,63 |
| Podrobnosti o úložisku | 2-8 °C |
| Harmonizovaný colný kódex | 29321400 |
Špecifikácia produktu
| Vzhľad | Biely prášok |
| Assay | 99 % min |
| Bod topenia | 115 až 1018 °C |
| alfa | D +68,2° (c = 1,1 v etanole) |
| Bod varu | 104-107 °C |
| hustota | 1,375 g/cm |
| rozpustnosť | Máte informácie o rozpustnosti tohto produktu, o ktoré by ste sa chceli podeliť? |
| pka | 12,52±0,70 (predpokladané) |
| PH | 6-8 (100 g/l, H20, 20 °C) |
| optická aktivita | [a]/D 86,0 ± 2,0°, c = 1 v H20 |
| Rozpustnosť vo vode | Rozpustný vo vode. |
Vysoko intenzívne sladidlo vyrobené nahradením troch hydroxylových skupín na molekule sacharózy tromi atómami chlóru.Výsledkom je sladidlo 0 cal, ktoré sa nestrávi.Je 600-krát sladší ako cukor s podobným chuťovým profilom.Je tepelne stabilný, ľahko rozpustný a udržiava si stabilitu pri zvýšených teplotách.Bol schválený na použitie v špecifických kategóriách, ktoré zahŕňajú pečené výrobky, nápoje, cukrovinky a určité dezerty a polevy.
Sukralóza (1,6-dichlór-1,6-dideoxy-p-fruktofuranozyl-4-chlór-oc-D-galaktopyranozid) je nenutričné sladidlo na báze sacharózy.Je selektívne chlórovaný a glykozidová väzba medzi dvoma kruhmi je odolná voči hydrolýze kyselinou alebo enzýmami, takže sa nemetabolizuje.Má 400 až 800-krát vyššiu sladkosť ako sacharóza, je veľmi rozpustný vo vode a je stabilný pri teplote.Môže sa použiť v potravinách, ktoré sú pečené alebo vyprážané.
Sukralóza sa vyrába selektívnou chloráciou molekuly sacharózy pomocou patentovaného procesu Tate a LyIe, ktorý nahrádza tri hydroxylové skupiny (OH) tromi atómami chlóru (Cl).
