Produkty

Biologický pufer je organická látka, ktorá má neutralizačný účinok na vodíkové ióny.Týmto spôsobom biologický pufer pomáha udržiavať telo na správnom pH, aby biochemické procesy naďalej prebiehali optimálne.

Väčšina pufrov pozostáva zo slabej kyseliny a slabej zásady.Pomáhajú udržiavať dané pH aj po pridaní kyseliny alebo zásady.Napríklad krv obsahuje tlmivý systém kyselina uhličitá (H2CO3)-hydrogenuhličitan (HCO3-).V tomto systéme slabá kyselina v malom rozsahu disociuje, čím vznikajú bikarbonátové ióny.Tieto ióny sú schopné viazať ďalšie ióny H+ plávajúce v krvi.Tým sa zreformuje slabá kyselina a zníži sa množstvo H+ iónov v roztoku.

Biologické pufre môžu byť tiež pufrovacie systémy, ktoré pomáhajú udržiavať stabilné pH okolo fyziologického pH.Vedci musia pri experimentoch s jednotlivými zložkami buniek alebo jednotlivými proteínmi brať do úvahy pufer, ktorý používajú.Bez dobrého nárazníka sa môže znížiť aktivita zložky, ktorú chcú študovať.

Pufry sú chemikálie, ktoré pomáhajú kvapaline odolávať zmene jej kyslých vlastností, keď sú pridané iné chemikálie, ktoré zvyčajne spôsobia zmenu týchto vlastností.Pufry sú nevyhnutné pre živé bunky.Je to preto, že pufry udržujú správne pH kvapaliny. Čo je pH?Je to miera kyslosti kvapaliny.Napríklad citrónová šťava má nízke pH 2 až 3 a je veľmi kyslá – rovnako ako šťava vo vašom žalúdku, ktorá rozkladá jedlo.Keďže kyslé tekutiny môžu ničiť proteíny a bunky sú preplnené proteínmi, bunky potrebujú mať vo vnútri aj mimo seba tlmiče, aby chránili svoje proteínové stroje.pH vo vnútri bunky je asi 7, čo sa považuje za neutrálne ako čistá voda.